Les plantes sauvages comestibles sont bien plus nombreuses que nous pouvons l’imaginer. Cette formation de 2 jours allie transmission de connaissances naturalistes et ateliers pratiques pour être capable de mener de petits ateliers de cuisine sauvage.
L’occasion d’élargir le champ des possibles en animation nature en transmettant les goûts de la nature !
Objectifs et compétences visés
A l’issue de la formation, les stagiaires doivent être en capacité de :
- Identifier quelques grandes familles botaniques et leurs spécificités
- Identifier des plantes sauvages comestibles communes
- Cueillir de manière saine et responsable
- Réaliser quelques recettes à base de plantes sauvages
- Animer un atelier cuisine
Programme de la formation
Jour 1 :
Accueil, présentation du programme, recueil des attentes et représentations des participants
Reconnaissance de quelques grandes familles botaniques par le jeu
Cueillette et cuisine d’un dessert
Hygiène et sécurité alimentaire : les bonnes pratiques quand on cuisine
Une cueillette saine et responsable : les bonnes pratiques et vigilance sur le terrain
Jour 2 :
Reconnaissance de plantes sauvages comestibles communes par le jeu
Cueillette et cuisine d’une entrée froide et d’un plat chaud
Législation et réglementation : animer un atelier cuisine avec différents publics
Réflexion sur le matériel et l’organisation en fonction des publics
Les toxiques et faux amis
Moyens pédagogiques et techniques
Alternance de temps d’apports théoriques, de méthodes de réflexion participatives et collectives, et de mises en pratique sur le terrain. Utilisation d’outils et de matériels pédagogiques adaptés.
Évaluation de la formation
Bilan oral, questionnaire d’évaluation à chaud.
Questionnaire d’évaluation à froid envoyé au stagiaire et à la structure un mois après la formation.
Pré-requis
Aucun pré-requis
Accessibilité
Si vous êtes en situation de handicap et que vous avez besoin d’aménagements spécifiques pour participer à la formation, merci de contacter le référent handicap lors de votre inscription : ubapar@ubapar.bzh
Dates
du 2 au 3 juillet 2026
Durée
2 jours - 14 heures
Lieu
Le Cloître-Saint-Thégonnec (29)
Intervenante
Capucine Laur - Au fil du Queffleuth et de la Penzé
Coût pédagogique
Salarié·e dans la cadre de la formation continue : 900 €
Individuel·le, agent·e de collectivité : Merci de nous contacter
Renseignements sur la formation
Aspects pédagogiques :
Émilie Bélier
formation@ubapar.bzh
06 71 65 41 95
Aspects administratifs :
Pierrot le Roux
pierrot.leroux@ubapar.bzh
06 31 61 51 87
Pour télécharger la fiche de présentation :
Accéder au formulaire de pré-inscription
